આરોગ્ય પ્રથાઓ જે તમે માનતા નથી: શાકાહારીવાદ અને મેક્રોબાયોટિક્સ

ટીવી અને સામયિકોમાં, દરરોજ નવી આરોગ્ય પદ્ધતિઓ જન્મે છે અને અદૃશ્ય થઈ જાય છે.
સ્પષ્ટપણે શંકાસ્પદથી માંડીને સક્રિય ડોકટરોની મંજૂરીની મહોર ધરાવતી સામગ્રી સમાવિષ્ટ છે.
જો તમે ડ doctorક્ટરને તેની ભલામણ કરતા જોશો, તો તમે તેને અજમાવવા માટે લલચાવી શકો છો.

જો કે, અભિપ્રાય ગમે તેટલો નિષ્ણાત હોય, તે આકસ્મિક રીતે માનવો જોઈએ નહીં.
સાચી દિશામાં આગળ વધવાનો એકમાત્ર રસ્તો વૈજ્ scientાનિક રીતે વિશ્વસનીય સંશોધન પરિણામોના આધારે ડેટાના દરેક ભાગને સતત તપાસવાનો છે.

તેથી, અમે આરોગ્ય પ્રથાઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીશું જે ઘણીવાર ટીવી પર અને સામયિકોમાં વ્યાવસાયિક ડોકટરો દ્વારા ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને જે શરીર માટે “વાસ્તવમાં પાયાવિહોણા” અથવા “ખતરનાક” છે.
અગાઉના લેખમાં, મેં કાર્બોહાઇડ્રેટ-પ્રતિબંધિત આહાર રજૂ કર્યો.
આરોગ્ય ટિપ્સ કે જેના પર તમારે વિશ્વાસ ન કરવો જોઈએ: કાર્બોહાઈડ્રેટ પ્રતિબંધિત આહાર
આ લેખમાં, હું શાકાહાર અને મેક્રોબાયોટિક્સ પરના અભ્યાસના પરિણામો રજૂ કરીશ.

હસ્તીઓ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતો આહાર

પ્રાચીન કાળથી, શાકભાજી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરતી ઘણી આરોગ્ય પદ્ધતિઓ છે, પરંતુ બે સૌથી લોકપ્રિય કદાચ “શાકાહારીવાદ” અને “મેક્રોબાયોટિક્સ” છે.

“શાકાહારીવાદ, જેમ આપણે બધા જાણીએ છીએ, માંસ વિના શાકભાજીનો આહાર છે.
ત્યાં વિવિધ પ્રકારના શાકાહારીઓ છે, જેમ કે લેક્ટો-ઓવો શાકાહારીઓ, જે ઇંડા અને દૂધ ખાઈ શકે છે, અને કડક શાકાહારીઓ, જે માત્ર શાકભાજી ખાય છે.

બીજી, “મેક્રોબાયોટિક્સ,” એક આરોગ્ય પદ્ધતિ છે જેનો જન્મ જાપાનમાં બીજા વિશ્વયુદ્ધ પછી થયો હતો અને સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાયો હતો.
મુખ્ય ખોરાક બ્રાઉન ચોખા અને નાના અનાજ છે, જેમાં પુષ્કળ શાકભાજી અને સીવીડ્સ છે, અને માંસ, ડેરી ઉત્પાદનો અને પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સથી સંપૂર્ણ ત્યાગ છે, જે “કડક શાકાહારી” આહાર સમાન છે.

એવું કહેવાય છે કે વિશ્વ વિખ્યાત ગાયકો અને અભિનેતાઓ પણ ઉત્સાહી છે, અને વિશ્વભરમાં ઘણા લોકો મેક્રોબાયોટિક્સનો અભ્યાસ કરે છે.
તે તંદુરસ્ત આહાર જેવું લાગે છે, પરંતુ તેનો ખરેખર અર્થ શું છે?

શાકાહારીપણું તમારા માટે કેટલું સારું છે?

પ્રથમ આધાર એ છે કે શાકભાજીથી સમૃદ્ધ આહાર તમારા માટે ચોક્કસપણે સારો છે.
આ ઘણા અભ્યાસો દ્વારા સાબિત થયું છે, અને કોઈ નિષ્ણાત આ હકીકત સાથે દલીલ કરશે નહીં.
Bertoia ML(2015)Changes in Intake of Fruits and Vegetables and Weight Change in United States Men and Women Followed for Up to 24 Years

જો કે, જ્યારે આપણે માંસથી સંપૂર્ણપણે દૂર રહેવું જોઈએ કે કેમ તે વાત આવે છે, ત્યારે વિજ્ ofાનની દુનિયામાં હજુ પણ સંપૂર્ણ સંમતિ નથી.
આ એટલા માટે છે કારણ કે કોઈ નક્કર પુરાવા નથી કે ફક્ત શાકભાજી પર જીવવું તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે.

ઉદાહરણ તરીકે, 2016 માં ઇટાલીની ફ્લોરેન્સ યુનિવર્સિટી દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા તાજેતરના અભ્યાસ પર એક નજર નાખો.
Dinu M(2016) Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes
“શાકાહારી તરીકે તમે સ્વસ્થ રહી શકો છો? આ પ્રશ્ન પરના અગાઉના અભ્યાસોમાંથી 96 પસંદ કરેલા ડેટાનું સંકલન છે” શું શાકાહારીઓ તંદુરસ્ત હોઈ શકે?
સામગ્રી તદ્દન વિશ્વસનીય છે.
માત્ર નિષ્કર્ષ કા extractવા માટે, શાકાહારના સામાન્ય આહાર પર નીચેના ફાયદા હતા.

• હૃદય રોગનું જોખમ 25% ઓછું.
• કેન્સર થવાનું જોખમ 8 સુધીમાં ઘટાડે છે
• તેમનું વજન પણ ઓછું હોય છે.
• સારા કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર.

જો તમે એકલા આ ડેટાને જુઓ, તો તે ખરેખર શાકાહારીઓ માટે જબરજસ્ત વિજય છે.
તમે એવું પણ વિચારશો કે માંસ કાપવું એ સારા સ્વાસ્થ્યનો શોર્ટકટ છે.

જો કે, વસ્તુઓ એટલી સરળ નથી.
આ એટલા માટે છે કારણ કે ઉપરોક્ત ડેટા ફક્ત એ હકીકત દર્શાવે છે કે “ઘણા શાકાહારીઓ તંદુરસ્ત છે”, એવું નથી કે “શાકાહારી બનવાથી તમે સ્વસ્થ થશો”.
અહીં જે પૂર્વધારણા ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ તે છે કે “ઘણા શાકાહારીઓ આરોગ્ય પ્રત્યે સભાન છે. આ એક પૂર્વધારણા છે.
માત્ર એક ક્ષણ માટે કલ્પના કરો કે ધૂમ્રપાન કરનારા થોડા શાકાહારીઓ છે, અને ઘણા કિસ્સાઓમાં, તેઓ સામાન્ય લોકો કરતા તેમના શરીર વિશે વધુ ચિંતિત હોય છે.
બીજી બાજુ, એવી છબી છે કે ઘણા માંસ પ્રેમીઓ પણ પીવા અને ધૂમ્રપાન કરવાનું પસંદ કરે છે, ત્યાં નથી?
બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, શાકાહારીઓના સ્વાસ્થ્યનો સરળ અભ્યાસ એ નક્કી કરવા માટે પૂરતો નથી કે શું તેઓ માંસ કાપીને ખરેખર તંદુરસ્ત હોઈ શકે છે.

માંસ છોડવું તમને સ્વસ્થ બનાવશે નહીં.

આ તે છે જ્યાં ફક્ત “પુરુષો અને સ્ત્રીઓ કે જેઓ સ્વભાવથી સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન છે” સાથે સંકળાયેલ સંશોધન મદદરૂપ થઈ શકે છે.
Key TJ(1996)Dietary habits and mortality in 11,000 vegetarians and health conscious people
આ ડેટા યુકેમાં ઓક્સફોર્ડ યુનિવર્સિટી દ્વારા પ્રકાશિત કરવામાં આવ્યો છે. પ્રથમ, તેઓએ આરોગ્ય મેગેઝિન અને હેલ્થ સ્ટોર્સ દ્વારા લગભગ 11,000 આરોગ્ય-સભાન પુરુષો અને સ્ત્રીઓની ભરતી કરી.
પછી તેઓએ દરેકને પૂછ્યું કે શું તેઓ શાકાહારી છે. અને 17 વર્ષ સુધી તેમને અનુસર્યા. રસપ્રદ વાત એ છે કે એકંદર મૃત્યુ દર શાકાહારીઓ અને માંસપ્રેમીઓ માટે સમાન હતો, અને રોગની ઘટનાઓ લગભગ સમાન હતી.

ત્યાં અન્ય ઘણા સમાન અભ્યાસ કરવામાં આવ્યા છે, અને પરિણામો બધા સમાન છે.
M. Thorogood, et al. (1994)Risk of death from cancer and ischaemic heart disease in meat and non-meat eaters.
માંસ ખાનારાઓની સરખામણીમાં માત્ર ફળો અને શાકભાજી પર જીવવાથી કેન્સર અથવા હૃદય રોગની ઘટનાઓ બદલાઈ નથી.

ટૂંકમાં, માંસ છોડવું મને તંદુરસ્ત બનાવતું નથી, અને અંતે, સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે દૈનિક ધોરણે આરોગ્ય પ્રત્યે સભાન રહેવું.
તે એક anticlimactic અને સ્પષ્ટ નિષ્કર્ષ છે.

મેક્રોબાયોટિક્સ પોષણની ઉણપનું કારણ બને છે.

તો મેક્રોબાયોટિક્સનું શું?
શાકાહારમાં કોઈ નોંધપાત્ર સ્વાસ્થ્ય લાભો હોય તેવું લાગતું નથી, પરંતુ જો તમે મેક્રોબાયોટિક્સ જેવા સંપૂર્ણ આહારનું પાલન કરો છો, તો તેની કેટલીક હકારાત્મક અસરો થઈ શકે છે.

પરંતુ, હકીકતમાં, મેક્રોબાયોટિક્સ વિશે કેટલાક નિરાશાજનક પરિણામો છે.
ઉદાહરણ તરીકે, 1990 માં જર્મન યુનિવર્સિટી દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા અભ્યાસ મુજબ, મેક્રોબાયોટિક્સ પર ઉછરેલા બાળકોમાં વિટામિનની ઉણપને કારણે ઓસ્ટિઓમેલેસીયાની ઘટનાઓ વધી હતી.
Dagnelie PC, et al. (1990)High prevalence of rickets in infants on macrobiotic diets.

વધુમાં, 1996 માં નેધરલેન્ડમાં હાથ ધરવામાં આવેલા મોટા પાયે અભ્યાસમાં જણાવવામાં આવ્યું હતું કે જે લોકો લાંબા સમયથી મેક્રોબાયોટિક હતા તેઓ ઓછા પ્રોટીન, વિટામિન બી 12, વિટામિન ડી, કેલ્શિયમ વગેરે ધરાવે છે, અને એકંદરે ઓછી જીવનશક્તિ ધરાવે છે.
Van Dusseldorp M(1996)Catch-up growth in children fed a macrobiotic diet in early childhood.

જ્યારે તમે તેના વિશે વિચારો ત્યારે તે સ્વાભાવિક છે.
વિટામિન બી 12 એક પોષક છે જે લગભગ માંસમાંથી મેળવી શકાય છે, અને શાકભાજીમાં કેલ્શિયમ શરીરમાં નબળી રીતે શોષાય છે.
પ્રોટીન અને ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ જેવા અન્ય મહત્વના પોષક તત્વોનો ઉપયોગ માત્ર ત્યારે જ થઈ શકે છે જો તમે માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનો ખાઓ.

બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, મેક્રોબાયોટિક્સ સાથે તંદુરસ્ત જીવન જીવવા માટે, તમારી પાસે પૂરતા પ્રમાણમાં જ્ knowledgeાન હોવું જરૂરી છે જેથી તમે જે પોષક તત્વોનો અભાવ ધરાવો છો તેને યોગ્ય રીતે પૂરક બનાવી શકો.
તંદુરસ્ત અને મુશ્કેલી-મુક્ત જીવન માટે પૂરતું માંસ અને માછલી જરૂરી છે.

અલબત્ત, શાકાહાર અને મેક્રોબાયોટિક્સ (જેમ કે પ્રાણી અધિકારો) માં ઘણી વ્યક્તિગત માન્યતાઓ સંકળાયેલી હોવાથી, હું ક્યારેય એવું ન કરી શકું એમ કહી શકું નહીં.
જો કે, કૃપા કરીને ધ્યાનમાં રાખો કે પોષણની ઉણપનું જોખમ છે.